24 December - Mormors Ris alá Malta

Ett måste på Julbordet är min Mormors Ris alá malta!

Jag önskar er alla en riktigt god jul och tack för att ni följt denna julkalender <3

 

 

Ingredienser

6 port risgrynsgröt

3 dl vispgrädde

4-5 tsk vaniljsocker

 

Gör så här

Vispa grädden och tillsätt vanlijsocker.Rör sedan samman grädden och den kalla gröten till en härlig Ris alá malta. Serveras gärna med saftsås.

 

Ingredienser

Frysta eller färska bär

1 dl socker

3 dl vatten

3 msk potatismjöl eller efter eget tycke

 

Gör så här

Koka bären tillsammans med socker och vatten, tillsätt sedan potatismjöl efter egen smak beroende på hur tjock saftsås du vill ha.

 

 

23 December - Vindruvor doppade i choklad

Nu är det dagen före julafton. Mycket finns det att göra men lite tid.Här kommer ett recept på ett julgodis jag minns sedan min barndom. Det är gott och enkelt.

 

 

 

Ingredienser

Vindruvor röda eller gröna

Choklad, vit, mörk eller ljus.

 

Gör så här

Smält chokladen över ett vattenbad och doppad sedan viindruvorna i chokladen.

Förvara godisarna i kylen. Smakar mums!

 

 

  

 

 

 

 

22 December - Apelsinflan

 

 

 

Ingredienser

75 g margarin

1 ägg

1 dl socker

1,5 dl kokos

1 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

Rivet skal från 1 apelsin

 

Gör så här

Blanda samman alla ingredienser till en slät smet. Klicka ut med tsk på bakplåtspapper, grädda cirka 7 minuter i 175 grader och låt sedan svalna.

 

Apelsinkräm

100 g margarin

3 dl florsocker

2 äggula

2 tsk vaniljsocker

2 msk pressad apelsin saft

rivetskal från 2 apelsiner

 

Gör så här

Vispa samman ingredienserna och bred sedan på flanen.

 

21 December - Saffransmacarons med chokladfyllning

 

 

 

Saffransmacarons

Ingredienser

4 st äggvitor

35 g socker

150 g mandelmjöl

145 g florsocker

1 pkt saffran (0,5 g)

2 krm gul hushållsfärg

 

Gör så här

Vispa äggvitorna hårt och tillsätt socker och när smeten börjar hårdna häll i den gula hushållsfärgen. Blanda mandelmjöl, florsocker och saffran och tillsätt sedan det i äggvitsmeten. Rör om tills smeten är jämn och smidig. Klicka sedan ut smeten på en plåt, låt vila minst 1 timme innan de gräddas. Grädda ca 10-12 minuter 125 grader.

 

Chokladfyllning:
100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk kakao

 

Gör så här

Rör samman allt till en smidig smet och bred på macaronen. Macaronen smakar bäst efter några timmar då har alla smaker kommit fram.

20 December - Saffransmacarons med apelsinfyllning

 

 

 

Saffransmacarons

Ingredienser

4 st äggvitor

35 g socker

150 g mandelmjöl

145 g florsocker

1 pkt saffran (0,5 g)

2 krm gul hushållsfärg

 

Gör så här

Vispa äggvitorna hårt och tillsätt socker och när smeten börjar hårdna häll i den gula hushållsfärgen. Blanda mandelmjöl, florsocker och saffran och tillsätt sedan det i äggvitsmeten. Rör om tills smeten är jämn och smidig. Klicka sedan ut smeten på en plåt, låt vila minst 1 timme innan de gräddas. Grädda ca 10-12 minuter 125 grader..

 

Apelsinkräm

 Ingredienser

100 g smör

1 tsk saft av apelsin

90 g florsocker

1 st äggula

1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker

finrivet skal från apelsin

 

Gör så här

Rör samman allt till en smidig smet och bred på macaronen. Macaronen smakar bäst efter några timmar då har alla smaker kommit fram. Mums!!

19 December - Snöbollar med smak av citron

Här kommer en annan variant av Snöboll som kan smaka gott nu när julen snart är här.

 

 

Ingredienser

185 g vit choklad

2,5 dl kokos

3 msk pressad citron

 

Gör så här

Smält chokladen i vattenbad.

Tillsätt kokos och citronsaft och rör om.

Låt smeten svalna lite i rumstemperatur innan du rullar små bollar.

Bollarna rullar du i florsocker och förvarar sedan kallt.

18 December - Dennis pepparkakor

I vår familj är det min sambo som sköter pepparkaksbaket, plus att det är han som äter upp alla kakor. Jag är inte alls så förtjust i pepparkakaror, men ingen jul utan dessa kakor. Receptet kommer från min sambos mormor.

 

 

Ingredienser

3 hg margarin

1 dl sirap

5 dl socker

2 dl vatten

16 dl mjöl

1 msk kanel

1 msk bikarbonat

1 msk ingefära

1 msk nejlikor

 

Gör så här

Rör samman margarin, sirap, socker och vatten till en jämn smet. Blanda mjöl, kanel, bikarbonat, ingefära och nejlika i en annan bunke och tillsätt sedan i smeten. Knåda ihop smeten till en deg, lägg i plastfolie och låt vila i kylen 1-2 dygn.

Kvla sedan degen tunnt och grädda i ugnen på 200 grader 5-6 minuter

17 December - Snöbollar med smak av lime

Snöbollar, oemotståndliga chokladbollar med vit choklad, kokos och lime.

 

 

Ingredienser

1 1/4 dl vispgrädde

185 g vit choklad

3 dl riven kokos

finrivet skal från en lime

 

Gör så här

Koka upp grädden i en kastrull.

Tillsätt grovhackad vit choklad och låt smälta under omrörning.

Blanda i kokosen och limeskalet.

Ställ i kylen någon timme.

Rulla små bollar av smeten och rulla sedan bollarna i kokos. Förvaras kallt.

Det blev cirka 25 stycken bollar.

16 December - Bountybollar

Bountybollar är ett lätt och lite kladdigt julgodis att baka. Är perfekt att ta med sig när man ska och hälsa på någon i dessa jultider eller att bara avnjuta.

 

 

Ingredienser

50 g smör

1/2 dl sirap

1/2 dl florsocker

2 dl grädde

1 påse kokos (200g)

200 g mjölkchoklad

 

Gör så här

Koka ihop smör, sirap, florsocker och vispgrädde i 5-8 minuter, smeten ska kännas lite seg.

Tillsätt kokos och rör om.

Låt stå svalna och rulla sedan små bollar som man ställer in i kylen.

Smält chokladen och rulla sedan bollarna i den.

Förvara bountybollarna i kylen.

15 December - Mariannetryffel

Av allt julgodis jag bakat inför denna jul är Marianntryfflarna min stora favorit så kommer nog hinna baka dessa en gång till innan tomten kommer.

 

 

Ingredienser

30 st Marianne karameller

250 g mörk choklad

1 dl grädde

200 g vit choklad

 

Gör så här

Krossa karamellerna med en mortel.

Värm grädden och tillsätt den hackade mörka chokladen och de krossade karamellerna.

Rör om tills allt smält.

Låt svalna i kylen i en timme.

Rulla små bollar och ställ in de i frysen en stund.

Det är viktigt att bollarna har stelnat innan man doppar dem i den vita chokladen som du smält i vattenbad.

Förvara tryfflarna i kylen.

14 December - Sega snöbollar

Sega snöbollar

 

Ingredienser

4 dl socker

1 1/2 dl ljus sirap

1 dl vatten

1 krm salt

2 äggvitor

2 tsk vaniljsocker

2-3 dl kokos

 

Gör så här

Koka upp socker, sirap, vatten och salt till 150 grader. Om man inte har termometer kan man hälla lite sockelag i ett glas med vatten och om den stelnar är den klar.

Var försiktiga så ni inte bränner sockerlagen, det gjorde jag.

När sockerlagen är klar ta bort den från plattan.

Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan sockerlagen långsamt och vispa hårt i cirka 10 minuter.

Blöt händerna och rulla små bollar som rullas i kokos direkt. Förvaras i kylen men smakar bäst om de får stå framme i rumstemperatur innan de avnjuts.

 

13 December - Saffranskaka

En saftig saffranskaka är gott till luciafikat.

 

 

Ingredienser

200 g smör

0,5 g (1frp) saffran

2 ägg

3 dl socker

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

4 dl mjöl

 

Gör så här

Smält smöret och låt det svalna, smörj och bröa en form.

Vispa ägg och sockret så det blir vit och poröst.

Vispa sedan ner saffran, bakpulver och mjölk.

Tillsätt mjöl och det smälta smöret sist.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.

Låt kakan svalna lite innan servering.

 

 

12 December - Lakritspraliner

Dessa goda lakritspraliner har jag länge velat testa att gör. De blev riktigt goda och är verkligen något för lakritsälskare.

 

Ingredienser

200 g mjölkchoklad

1 dl grädde

1,5 - 3 dl krossad turkisk peppar

 

Gör så här

Värm grädden och rör sedan ner den hackade chokladen tills den smält.

Häll sedan ner den krossade turkiskapepparen och rör om.

Jag krossade den turkiska pepparen i en mortel ett tips är att krossa 3-4 st i taget är dock tidskrävande.

 

Låt smeten svalna i kylen några timmar eller ställ den i frysen.

När smeten stelnat rulla små bollar som du sedan rullar i den krossade turkiska pepparen.

Min smet blev väldigt kladdig så nästa gång ska jag prova att ställa den i frysen.

 

 

 

11 December - Rocky Road praliner

Rocky Road praliner. Jag hittade ett recept på Rocky road praliner i en tidning och tänkte att detta var ett perfekt tillfälle att göra slut på lite ingredienser som blivit över från de andra baken. Jag har förändrat recepten utifrån vad jag hade hemma.

 

 

Ingredienser

200 g mörk choklad

1 dl gelehallon

30 st dumlekolor

1 dl nötmix

2 dl marshmallows

1 dl smarties till garnering

 

Gör så här

Smält chokladen i vattenbad.

Tillsätt gelehallon, dumlekola, nötmix och marshmallows och rör om.

Klicka ut smeten i små formar, garnera med smarties och förvara kallt.

 

10 December - Mammas tunnbröd

Igår bakade jag tunnbröd tillsammans med min kära mamma. Detta tunnbröd är ett måste till julbordet och smakar underbart med en bit ost, gustafskorv eller julskinka på.

 

 

Ingredienser

100 g margarin

7 1/2 dl mjölk

1 msk socker

50 g jäst

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

cirka 1 kg rågsikt

 

Gör så här

Smält margarinet och blanda sedan med mjölken, blandningen ska vara fingervarm.

Smula jästen och tillsätt socker och mjölkblandningen, rör så jästen löser sig.

Blanda i bakpulver, salt och rågsikt i mjölkblandningen.

Arbeta degen blank och smidig. Låt jäsa 25 minuter. Baka ut till ganska tunna, runda kakor.

Kavla med kruskavel. Gräddas på häll.

9 December - Varm fruktsallad

Igår hade min syster och hennes sambo inflyttningsfest och jag blev ansvarig för att ta med efterrätten. Det blev varm fruktsallade toppad med mörk och vit choklad, serverades med glass.

 

 

Ingredienser

2 st apelsiner

2 st äpplen

2 st päron

1/2 färsk annans

1/2 honungsmelon

200 g hallon

200g mörk choklad

100 g vit choklad

vaniljglass

 

Gör så här

Dela frukten i lagom stora bitar och lägg i en ugnsform. Dela eller hacka chokladen och strö över frukten. Ställ in i ugnen på cirka 175 grader i 10 minuter, frukten ska bli varm och chokladen smälta sedan är den klar för servering gärna med lite glass.

 

8 December - Mandelskorpor med apelsin smak

Idag har jag testat att baka Mandelskorpor med apelsin smak.

 

  

Ingredienser

200 g sötmandel

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

12 dl mjöl

2 tsk bakpulver

rivet skal från två apelsiner

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Grovhacka mandeln och rosta i stekpanna utan smör. (jag skållade min mandlar innan).

Rör socker och smör poröst i en skål. häll i ett ägg i taget och tillsätt mandeln.

Blanda vetemjöl, bakpulver och apelsinskalet.

Arbeta snabbt ihop en deg, dela i 6 bitar och rulla ut på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till degen lite med handen, grädda i mitten av ugnen i 15 - 20 minuter.

Låt svalan något, men skär längderna i snittar på 2 cm medan de är varma.

Lägg snittytan uppåt på plåten och rosta i ugnen 4-5 minuter på varje sidan.

Låt svalna utan bakduk.

 

 

 

7 December - Körsbärskräm

Nykokt körsbärskräm en fredagsmorgon är inte helt fel! Det doftar sååå gott! Härligt röda, fräscha, syrliga bär, perfekta till en kräm…. bara att plocka fram från frysen om man har tur. Man kan egentligen använda vilka bär som helst, kolla vad ni har i er frys.

 

 

                          

 Ingredienser 2 port

4 dl körsbär

3,5 dl vatten

0,5 dl socker

1 msk potatismjöl

 

Lägg de urkärnade bären i en kastrull med vatten och koka upp. Tillsätt sockret och låt koka under lock i ca 5 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och vispa ner det. Låt krämen precis koka upp så att den tjocknar och låt den sedan svalna.

 

           

6 December - Chockladblock

Chokladblock med apelsin eller polkasmak som man smälter i varm mjölk.

En perfekt hälsa på present som smakar gott i kvällsmörkret!

 

 

Choklad på pinne

 

Ingredienser

100 g mörk choklad

100 g mjölkchoklad med apelsin/polkasmak

träpinnar

plastmuggar

 

Gör så här

Smält chokladen och häll i lämpliga former (jag använde plastmuggar). Sätt ner träpinne och låt chokladen stelna.Ta bort chokladen ur formen. Packa ner pinnarna i en liten genomskinlig påse och knyt med fint band. Skriv ett kort där du förklarar hur an gör: "Värm en kopp mjölk och rör runt med en chokladpinne tills du fått den styrka du vill!"

5 December - Ljus Rocky Road

Jag är riktigt förtjust i Rocky Road så här till jul.

Det här är en ny variant jag testa som är med ljuschoklad istället för mörk.

 

Ljus Rocky Road

 

Ingredienser

400 g mjölkchoklad

20 st dumlekola

3 dl blandade nötter

1 dl rice krispies

1 1/2 dl minimarshmallows

1 1/2 dl gelehallon

 

Gör så här

Smält chokladen över ett vattenbad. Dela dumlekolan och gelehallonen, blanda samman dem med resten av ingredienserna och blanda sedan med den smälta chokladen. Bred ut smeten i en form och låt stå kallt i några timmar. Dela i små bitar och njuta!