Inför kvällens möte på jobbet bakade jag dessa godsaker. Cupcakesemlor!
6-8 normalstora
2 ägg
1 1/2 dl socker
50 g smör
1/2 dl mjölk
2 dl mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kardemumma (stöt i mortel)
ca 2 1/2 dl grädde
2 dl vaniljkräm
Gör så här
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll mjölken på det smälta smöret och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål, blanda i det smälta smöret och mjölblandningen i äggsmeten. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 200 grader 12-15 minuter. Känn med en sticka, den sks vara torr. Låt svalna på galler.Blanda vaniljkrämen. (2 dl kall mjölk med 1 påse marsanpulver). Vispa grädde. Skär en bit ur toppen på varje muffins och fyll hålet med vaniljkräm. Spritsa på grädde och lägg tillbaka (locket). Sikta över florsocker. Njut sedan av dessa goda men lite annorlunda semlor.
